Когда наступает время создавать кулинарные шедевры, рыба - это идеальный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина. Порадуйте своих близких удивительным блюдом из красной рыбы, которая покорит сердца всех своих гостей своей нежностью и потрясающим вкусом. Особенно удачно это блюдо получается с лососем, форелью или даже семгой, но также можно использовать и доступную горбушу.
Ингредиенты для шедевра
- 4 стейка лосося (от средней части рыбы)
- Перец чили, соль и черный перец по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- Половинка красного и желтого сладкого перца
- Свежие сливки
- Оливковое масло
- Мука (1.5-2 столовые ложки)
- Куркума и брокколи
- Свежая зелень для украшения
Приготовление, которое впечатляет
Для начала стейки из лосося следует тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогрейте большую сковороду с толстым дном и добавьте небольшое количество оливкового масла. Как только масло нагреется, добавьте один зубчик измельченного чеснока и обжаривайте его около 20-30 секунд, затем выкладывайте рыбу. Цель этого этапа - быстро обжарить стейки до золотистой корочки, которая позволит сохранить натуральные соки и ароматы.
Затем стоит добавить оставшиеся зубчики чеснока и нарезанные сладкие перцы, обжаривая их 2-3 минуты. Переходите к муке: добавляйте ее постепенно, помешивая, чтобы избежать комков. Наблюдайте за тем, как мука обжаривается до золотистого цвета, и пора добавлять специи. Влейте 400 мл сливок и 200 мл воды, не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Доведите до кипения и аккуратно опустите в смесь соцветия брокколи. Варите 2-3 минуты, после чего верните на сковороду обжаренные стейки лосося. Перед подачей присыпьте все свежей зеленью и молотым красным перцем.
