Это необычное яблочное чудо сочетает в себе сочность фруктов, теплый аромат корицы и легкие нотки кофе, которые превращают обычный десерт в нечто поистине волшебное. Несмотря на то что для приготовления кекса потребуется целых 500 граммов яблок на 200 граммов муки, яблочная часть в готовом виде практически не выделяется. Вместо этого, кекс становится прекрасным примером влажной, рыхлой и невероятно ароматной выпечки, которая совершенно не оставит равнодушными любителей сладостей.
Составляющие успеха
Для создания этого невероятного десерта потребуются:
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 4 ст.л. растительного масла
- 200 г муки
- 1 ч.л. соды
- 500 г яблок
- 1 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. молотого кофе
- 1 ч.л. коричневого сахара
- для украшения: сахарная пудра
Пошаговое руководство
Подготовка кекса начинается с того, что сливочное масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В отдельной чаше масло необходимо тщательно взбить с солью и сахаром до получения однородной массы. Затем в эту смесь вводятся яйца по одному, при постоянном взбитии.
В другой емкости смешиваются просеянная мука и сода, которые затем добавляются в масляную массу, получая густое, но в то же время мягкое тесто. Яблоки предварительно моются, очищаются от семян и натираются на крупной терке. Их добавляют в тесто, а затем вливается растительное масло и тщательно перемешивается.
Чтобы воплотить волшебство, в отдельной миске комбинируются молотый кофе, коричневый сахар и корица. Эта ароматная смесь добавляется в тесто с яблоками и хорошо перемешивается.
Запекание и подача
Форму для кекса стоит смазать маслом и слегка присыпать мукой, а затем наполнить тестом. Разогреваем духовой шкаф до 180°C и выпекаем кекс около 35 минут. Проверить готовность можно, проткнув готовую выпечку деревянной шпажкой или зубочисткой. После выпекания кекс оставляют остывать в форме, а затем переносят на поднос и посыпают сахарной пудрой.
Такой яблочный кекс с кофе и корицей станет отличным угощением к чаю и настоящим украшением любого стола, добавляя уюта и тепла в каждую порцию!
