В мире кулинарии не существует ничего более универсального, чем штрудель с мясом и картошкой. Это блюдо сочетает в себе все преимущества второго блюда и гарнира, обеспечивая сытный и вкусный ужин для всей семьи. Секрет этого кулинарного шедевра — в тесте, которое при варке становится удивительно легким и воздушным. Его можно приготовить почти из любого мяса, что делает рецепт особенно удобным для домашней кухни.
Ингредиенты для идеального штруделя
Для создания этого шедевра потребуются следующие продукты:
- Основные компоненты:
- Свинина (или любое другое мясо) — 600 г
- Картофель (приблизительно 3-4 крупных) — 700 г
- Репчатый лук (1-2 штуки) — 200 г
- Морковь (1-2 штуки) — 200 г
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление теста и начинки
Для теста нужны:
- Пшеничная мука — 600 г (может уйти больше или меньше)
- Теплая вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл (30 мл в тесте и 90 мл для смазывания)
- Сода — 0.33 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Процесс приготовления начинается с замеса теста. В теплую воду добавляется соль, яйцо и 30 мл масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Следующий шаг — добавление муки, смешанной с содой. Затем тесто вымешивается до однородной, не липкой массы и оставляется на 30 минут.
Тем временем можно заняться начинкой. Мясо моется и нарезается на большие куски, лук режется полукольцами, морковь — кружками, а картофель — кубиками. Для создания аромата овощи обжариваются вместе с мясом. Сначала мясо доводится до золотистой корочки, затем добавляются морковь, лук и картофель. После этого добавляется кипяток, томатная паста, специи и сверху раскладываются отварные рулетики теста.
Эта кулинарная комбинация накрывается крышкой и тушится на минимальном огне около 40 минут. За это время вода почти полностью выпарится, а рулеты превратятся в нежные изделия, которые порадуют весь дом. Подавать штрудель можно как остывшим, так и горячим — он всегда будет выглядеть аппетитно и притягательно.
