Баклажан — это не просто овощ, это настоящая палитра для создания ярких и насыщенных вкусов. Одним из самых интересных способов его приготовления является рецепт баклажанов, нафаршированных мясом. Это блюдо подкупает своей простотой, сытностью и удивительным вкусом, что делает его идеальным для любого повода.
Что потребуется для уникального блюда
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 2 крупных баклажана;
- 300 г мясного фарша;
- 3–4 средних помидора;
- 2 луковицы;
- пучок свежей петрушки или кинзы;
- 1 ст. ложка аджики;
- соль и перцы (черный, красный острый);
- 1 ч. ложка зиры;
- 1–2 ст. ложки тертых сухарей;
- оливковое масло;
- 1 зубчик чеснока.
Поэтапное приготовление
1. **Подготовка начинки.** Сначала снимите кожицу с помидоров и мелко нарежьте их или прокрутите в мясорубке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Половину лука отложите, а к остальному добавьте помидоры, соль, перцы и тушите 5-7 минут до загустения.
2. **Фарширование баклажанов.** В фарш добавьте отложенный лук, нарезанную зелень, аджику, зиру и тщательно перемешайте. По необходимости добавьте тертые сухари для достижения желаемой консистенции.
3. **Варка и запекание.** Баклажаны отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Остудив их, нарежьте гармошкой. Далее нафаршируйте баклажаны мясным наполнителем и выложите в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сверху на баклажаны добавьте обжарку из помидоров и лука, добавьте немного горячей воды и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 40 минут.
Для завершения блюда можно при желании посыпать готовые баклажаны рубленым чесноком. Это изысканное блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира, например, к отварному рису. Баклажаны с мясом — это не просто еда, а настоящая гастрономическая симфония, которая украсит любой стол!
