Весной в Хабаровске наблюдается резкий рост цен на красную икру. Килограмм кеты на местных рынках подскочил до небесных отметок, а наиболее заметный скачок был зафиксирован на Центральном рынке. Покупатели задаются вопросом: стоит ли ожидать снижения цен в преддверии новогодних праздников?
Тенденции на рынке красной икры
Красная икра в Хабаровске всегда была популярным товаром, но сейчас ценники заставляют многих вздрогнуть. Продавцы, не видя другого выхода, объясняют ситуацию тем, что начался сезон свежего улова, поэтому и стоимость соответствующая. "В начале лета мы работали в основном с прошлогодними запасами, а сейчас предлагаем продукцию нового сезона, за которую люди готовы платить более высокие суммы," - делится одним из продавцов Центрального рынка, пишет Дзен-канал "КП — Хабаровск".
Несмотря на сложные рыночные условия, этот год можно назвать урожайным — рыбы и икры стало достаточно. Тем не менее, цена за килограмм колеблется от 6500 до 8000 рублей. Для сравнения, в прошлом году такая же икра стоила от 5500 до 7500 рублей. Цены на элитные сорта, такие как чавыча и кижуч, достигали 8500 рублей за килограмм, но сейчас они практически сравнялись с рыночными.
Проблемы, вызывающие рост цен
Основные причины такого скачка цен на красную икру связаны как с природными, так и с экономическими факторами:
- Сезонный запрет на вылов рыбы в пограничных водах.
- Снижение популяции лососевых, вызванное изменением климата.
- Разрушения от природных катаклизмов, уничтожившие множество рыбы и перерабатывающих мощностей.
Не менее серьезными являются и экономические трудности: постоянный рост производственных затрат и нехватка квалифицированных работников делают ситуацию еще более сложной. По словам экспертов, это приводит к постоянному росту цен на продукты, а объемы вылова рыбы, несмотря на относительно хороший улов, все еще не обеспечивают стабильность цен.
Сравнение цен: Хабаровск vs Москва
Разница в ценах между регионами продолжает расти:
- Икра кеты в Москве стоит в среднем 11 000 рублей за килограмм, в Хабаровске — 7 500 рублей.
- Икра горбуши: в столице — 9 600 рублей, на Дальнем Востоке — 4 500 рублей.
Этот разрыв объясняется высокими логистическими расходами и особенностями спроса в различных регионах. Ожидается, что к новогодним праздникам цены могут вырасти на дополнительные 15-20 %.
