С началом сезона голубики, цены на эту сладкую ягоду традиционно находятся на высоком уровне. Однако для жителей регионов, где голубика растет в дикой природе, существует возможность собрать ее самостоятельно. Это даст возможность не только насладиться вкусом свежей ягоды, но и их многочисленными полезными свойствами.
Польза голубики
Голубика известна своим уникальным вкусом, который сочетает терпкость с легкой сладостью и кислинкой, благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов. Эта ягода имеет ряд преимуществ для здоровья, включая:
- Укрепление сосудов глаз и поддержание их здоровья.
- Снижение уровня холестерина и нормализация работы кишечника.
- Профилактику рака и других серьезных заболеваний.
- Способствование регенерации кожи, уменьшению пигментации и морщин.
- Укрепление волос и ногтей, а также зубной эмали благодаря кальцию и фосфору.
Как правильно собирать голубику
Перед сбором голубики важно подготовиться. Рекомендуется носить легкое, но прочное одеяние, защитное от насекомых и клещей, а также удобную обувь. Также стоит взять с собой:
- Рюкзак для удобства переноски.
- Дождевик на случай непогоды.
- Корзину для ягод.
- Складной нож и термос с водой.
- Легкие закуски для поддержания сил.
Сбор лучше проводить утром или вечером. Важно аккуратно срывать ягоды с нижних ветвей кустов, избегая повреждения растений. Спелые ягоды голубики должны быть глубокого синего цвета. Избегайте сбора после дождя, пока кусты не высохнут.
Хранение и переработка
Важно не забыть помыть руки перед сбором и убедиться, что ёмкости для ягод чистые. Для предотвращения повреждения ягод, их следует собирать легкими касаниями, чтобы они сами падали в корзину. Неприметные контейнеры, вместимостью не более одного килограмма, помогут сохранить ягоды целыми.
Перед хранением голубики необходимо промыть, при необходимости удалить плодоножки и обсушить на бумажном полотенце. Хранить ягоды можно в герметичном контейнере в холодильнике до 25 дней или заморозить на срок до года.
Также голубику можно сушить, используя дегидратор, или перерабатывать в варенья, джемы и соки, что позволяет насладиться ее вкусом в любое время года. Главное — всегда использовать стерилизованные стеклянные емкости для хранения.
