Вдохновляясь кулинарными традициями, многие ищут способы разнообразить свои закуски, и паштет из куриной печени — это отличное решение для стильного угощения. Удобный процесс приготовления и доступные ингредиенты делают этот вариант идеальным для быстрого перекуса или праздничного стола, сообщает канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для вкусного паштета
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию, но очень рекомендовано)
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить овощи: лук и морковь очищаются и нарезаются крупными кусочками. После этого их обжаривают в смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
В отдельной кастрюле довести воду до кипения, аккуратно опуская куриную печень. Важно не превышать время варки — всего около 10 минут, чтобы печень осталась мягкой и нежной.
После варки печень охлаждают в бульоне, чтобы сохранить сочность. Затем соединяют её с овощами, добавляют мускатный орех, соль и свежемолотый перец. Все компоненты измельчаются с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
Для улучшения текстуры в полученную массу добавляется 30-40 г сливочного масла. Снова хорошенько перемешивают, и паштет становится шелковистым и воздушным.
Завершение и подача
Готовый паштет следует переложить в контейнер и сверху залить растопленным сливочным маслом для сохранения свежести. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы масса смогла «отдохнуть» и застыть.
Такой паштет прекрасно подойдет как для бутербродов, так и в качестве закуски в сочетании с крекерами или овощами. Для особого вкуса его можно подавать с брусничным или клюквенным желе — это быстро завоюет сердца гостей на любом празднике!
