Итальянский соус песто, обладающий богатым вкусом и ароматом, может стать идеальным спутником в холодные зимние дни. Этот адаптированный рецепт особого северного песто позволяет не только внести яркость в рацион, но и поддерживает здоровье, наполняя блюда витаминами и свежестью, пишет Дзен-канал "Люди Колымы ".
Ингредиенты для северного песто
- Свежий зелёный базилик
- Чеснок
- Пармезан
- Кедровые орехи
- Оливковое масло первого отжима
Хотя в оригинальном рецепте используются итальянские ингредиенты, сибирский кедровый орех и свежий базилик из магазина позволят добиться достойного результата в условиях северного климата.
Приготовление песто: традиции и советы
Для подготовки соуса лучше всего использовать мраморную ступу с деревянным пестиком, что поможет сохранить текстуру и аромат ингредиентов. Растирая измельчённые компоненты до состояния густой пасты, важно добавлять оливковое масло постепенно, чтобы достичь идеальной консистенции.
Тем, у кого нет ступы, можно воспользоваться блендером. Следует погрузить в него чеснок, базилик, орехи и пармезан, затем тщательно измельчить до получения однородной массы. Однако важно помнить, что слишком долго перемалывать песто не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на вкусе. Погружной блендер создаёт нежную текстуру всего за минуту, а также позволяет избежать перегрева ингредиентов.
Как использовать северный песто
Приготовленный соус станет настоящей палочкой-выручалочкой для разнообразия блюд. Его можно сочетать с пастой, рисом, картофельным пюре, а также использовать в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. Песто отлично дополнит сэндвичи, пиццу и даже супы-пюре, превращая любое блюдо в кулинарный шедевр.
Сохраните соус в холодильнике и используйте в течение пяти дней. Оливковое масло поможет продлить срок хранения, но не стоит рисковать. Этот яркий и насыщенный соус является отличной альтернативой соусам, таким как кетчупы и майонезы, и позволяет создать более интересные сочетания вкусов.
Наслаждайтесь настоящим вкусом северной кухни и привносите яркость в каждый прием пищи!
