Вкусные и простые в приготовлении итальянские несладкие пироги подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
- Пирог «Спасатель» с яйцами и сырами
- Овощной пирог с ветчиной
- Куриный пирог с моцареллой
- Пирог с куриной грудкой и красным луком
Название «Торта салата» может показаться необычным для русскоязычных, ведь у нас торт и салат — это разные блюда. Однако итальянцы не хотят запутывать, а название удачно переводится как "соленый пирог". Такие пироги известны с средневековья, и раньше носили общее название Pasticium Romano, что означает "римская выпечка".
Основу для них готовили из простого теста, начинками служили лишь овощи, а в праздничных вариантах добавляли яйца и сыр. Каждый регион Италии гордится своими традициями, и у каждой провинции своя классификация рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Например, известные пироги: Паскуалина или Эрбаццоне.
Классификация теста для торта салата
Тесто для итальянских пирогов может варьироваться: от песочного и слоёного до дрожжевого. Современные интерпретации используются как в традиционном, так и в более креативном виде, например, с начинками из морепродуктов и экзотических фруктов.
Некоторые виды слоёного теста идеально подходят для жидкой начинки, в то время как песочное лучше используется для начинки с большим содержанием влаги. Важно понимать, что итальянские хозяйки часто импровизируют, выбирая тесто и ингредиенты, исходя из наличия продуктов и предпочтений семьи.
Несколько популярных рецептов, которые стоит попробовать
Пирог «Спасатель»
Этот пирог помогает использовать остатки зелени и овощей в холодильнике. Для начинки понадобится сыр бри, который добавляет особый вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- Салатная зелень - 200 г
- Сыр бри - 250 г
- Лук - 100 г
- Морковь - 60 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливки - 100 мл
- Песочное тесто - 400 г
Пирог запекается при температуре 180 °C в течение 35-40 минут. Его можно подавать как тёплым, так и холодным.
Следующие рецепты разнообразят ваш стол и подарят незабываемые вкусовые ощущения, создавая атмосферу настоящей итальянской кулинарной традиции.
