Салат с хрустящими баклажанами: секреты от Григория Мосина

Салат с хрустящими баклажанами: секреты от Григория Мосина
Салат с хрустящими баклажанами: секреты от Григория Мосина

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Томаты — 4 шт.
  • Сладкий лук — 2 шт.
  • Кинза — небольшой пучок
  • Соус терияки — 3 ст. л.
  • Крахмал — 1 стакан
  • Растительное масло для фритюра

Приготовление

  • Сначала баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками среднего размера. Чтобы избавиться от горечи, их нужно замочить в подсоленной воде.
  • Томаты нарезать дольками, а лук — полукольцами. Так, чтобы лук выделил сок, его можно слегка помять руками. Листья кинзы лучше всего рвать вручную.
  • На тарелку выложить томаты, затем добавить верхний слой из лука, чтобы он подмариновал помидоры соком, в то время как баклажаны обжариваются.
  • Отжатые баклажаны обвалять в крахмале.
  • Обжарить их в горячем масле, дать отдохнуть несколько минут, а затем снова поджарить, чтобы образовалась хрустящая корочка.
  • Совет от шефа: Для проверки температуры масла опустите в него листик кинзы. Если вокруг него появятся пузырьки, масло готово к использованию.
  • Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убирали лишнее масло.
  • В глубокой тарелке соединить баклажаны с небольшим количеством соуса терияки. Выложить их в центр тарелки, чтобы сохранить хрусткость.
  • Завершить оформление блюда свежими листьями кинзы. Приятного аппетита!
    • Источник: КУХНЯ.РФ

    Это интересно

    Челнинские хирурги совершили медицинский прорыв: одна печень для троих пациентов
    Челнинские хирурги совершили медицинский прорыв: одна печень для троих пациентов
    Эффективный способ борьбы с тлей на помидорах за считанные минуты
    Эффективный способ борьбы с тлей на помидорах за считанные минуты
    Томат Астериус: идеальный гибрид для стабильного и раннего урожая
    Томат Астериус: идеальный гибрид для стабильного и раннего урожая
    Салат с хрустящими баклажанами: секреты от Григория Мосина
    Салат с хрустящими баклажанами: секреты от Григория Мосина
    Проблемы с переводами и выводом денег: что важно знать
    Проблемы с переводами и выводом денег: что важно знать
    Необычные букетные решения к 8 марта: выбираем в гипермаркетах
    Необычные букетные решения к 8 марта: выбираем в гипермаркетах
    Как перезагрузить организм без лишних страданий
    Как перезагрузить организм без лишних страданий
    Пирожки, которые всегда получаются: идеальное тесто для вашей кухни
    Пирожки, которые всегда получаются: идеальное тесто для вашей кухни
    Сложности справедливости: почему суд не всегда решает спор
    Сложности справедливости: почему суд не всегда решает спор
    Как эффективно избавиться от запаха в холодильнике
    Как эффективно избавиться от запаха в холодильнике

    Лента новостей