Японские панкейки, известные как fluffy pancakes, продолжают оставаться на пике популярности в кулинарном мире и социальных сетях. Эти великолепные блинчики выглядят привлекательно: пухлые, как подушки, с румяной корочкой и нежной текстурой, они завлекают внимание даже самых скептически настроенных гурманов.
Секрет их воздушности заключен в особом процессе приготовления: яичные белки взбиваются до крепкой пены, а затем их осторожно смешивают с небольшим количеством муки. Панкейки готовят на сковороде, но вместо жарки они требуют бережного приготовления на пару. Просто налейте немного воды на дно и накройте сковороду крышкой. Пар, образующийся при нагревании, проникает в тесто, придавая ему необходимую легкость. Для идеальной формы стоит воспользоваться кондитерскими кольцами, что поможет получить ровные и аккуратные блинчики.
В Интернете можно найти множество рецептов, однако большинство из них не всегда дают желаемый результат. Ключ к успеху — соблюдение точных пропорций и тщательность в процессе. Легкое превышение количества муки или неправильная консистенция белков могут сделать панкейки непривлекательными и неудачными в приготовлении.
Что понадобится для японских панкейков?
- 4 яйца (отделяем белки от желтков)
- 80 грамм муки
- 50 грамм сахара
- 35 грамм сливочного масла
- 5 грамм разрыхлителя
- 100 мл молока
- Растительное масло для смазывания
В результате теста получится идеальная основа для пышных панкейков, которые можно подавать с разнообразными сладкими добавками. Популярный выбор в Японии — клубника, чья яркая красота на фоне белоснежных блинчиков делает их неизменным хитом в соцсетях. Однако, не стоит забывать о таких вариантах, как соленая карамель или легкий заварной крем, в который можно добавить оставшиеся желтки.
Эти невесомые блинчики подойдут как для десерта, так и для беспечного завтрака в выходной день, когда можно позволить себе немного времени на кулинарные эксперименты.
