Свиная шея с медом и морковью: сладкое искушение для вашего стола

12 февраля 2026, 06:59

Этот изысканный рецепт свиной шеи, запеченной с медом и морковью, идеально подходит для тех, кто ценит богатые и сладковатые вкусы. Сочетание нежного мяса и сладости меда делает блюдо особенным, а морковь, приготовленная рядом, придает яркость. Рецепт основан на страницах книги На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России Дмитрия Новокрещенова.

Ингредиенты для вкусного угощения

Свиная шея 1 кг
Чеснок 1 головка
Морковь 5 небольших штук
Розмарин 4 веточки
Соевый соус 100 мл
Мед 5 столовых ложек
Оливковое масло по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка мяса. Свиную шею тщательно промыть и обсушить. Используя острый нож, сделать в мясе несколько кармашков и нафаршировать их крупно нарезанными дольками чеснока и листьями розмарина. Духовку разогреть до 180 градусов, после чего натереть мясо оливковым маслом и свежемолотым перцем.

Приготовление моркови. Морковь освободить от кожуры, нарезать вдоль на несколько частей и расположить на дне формы для запекания, сбрызнув оливковым маслом. На морковь положить подготовленное мясо, обложить оставшейся морковью и веточками розмарина, также сбрызнуть оливковым маслом, полить соевым соусом и поместить в духовку на 1 час.

Глазировка и подача. Через час извлечь блюдо из духовки и полить медом. Залить всё содержимое формы выделившимся соком и вернуть в духовку на 10 минут. Можно повторить процесс глазировки один или два раза в зависимости от желаемой степени готовности. Подавать можно как целиком, так и нарезанным на порции.

Это блюдо станет настоящей звездой любого стола и порадует всех гостей своим нежным вкусом и необычным сочетанием компонентов.

Источник: Еда.ру