Свиная грудинка — это не только сытное, но и изысканное мясное лакомство с нежными прослойками сала, которое отлично подходит для засолки. Засоленная грудинка — это любимая закуска многих, которую можно подавать как в нарезанном виде, так и использовать для бутербродов и канапе, добавляя щепотку гастрономического волшебства к любому столу.
Процесс засолки свинины обладает удивительной простотой. Вам понадобятся лишь соль и пара ароматных специй. Следуя простым инструкциям, любой желающий сможет стать хозяином этой кулинарной традиции.
Необходимые ингредиенты
- Свиная грудинка – 800 г;
- Поваренная соль – 500 г;
- Головка свежего чеснока;
- Смесь перцов по вкусу.
Этапы приготовления
Первым делом следует очистить чеснок, разбив его на зубки.
Затем необходимо тщательно промыть свиную грудинку под холодной проточной водой и нарезать на куски одинакового размера, чтобы они равномерно просолились.
В каждом кусочке с помощью острого ножа делаем небольшие надрезы — так называемые «кармашки», куда и помещаем зубчики чеснока.
На плоской тарелке смешиваем соль с перцем.
Каждый кусочек мяса обмакнуть в ароматную соляную смесь, чтобы он был обсыпан со всех сторон.
Затем плотно укладываем подготовленные куски в небольшую кастрюлю, оставляя их в холодильнике на сутки для просаливания.
После этого можно насладиться богатым вкусом засоленной грудинки. Рекомендуется нарезать её тонкими ломтиками и подавать с горчицей и черным хлебом на гарнир.
Полезные советы
- Засоливать можно не только грудинку. Пробуйте и другие виды мяса — результат вас приятно удивит.
- Для ускорения процесса можно использовать специальные смеси пряностей для засолки.
- Если хотите разнообразить вкус, замените обычную соль и специи на специализированные смеси с травами.
