Тушеная рыба с овощами и шампиньонами — это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо. Чаще всего сельдь мы используем для посола, но стоит попробовать и другие методы её приготовления. В этом рецепте представлены жареная и тушеная рыба, которая порадует даже самых требовательных гурманов, пишет источник.
По вкусовым качествам этот рецепт можно сравнить с популярными консервами «Сельдь в томатном соусе», однако, на вкусовых ощущениях разница ощущается в десятки раз!
Ингредиенты для приготовления
- Свежемороженая сельдь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Кетчуп (или другой томатный продукт) — 5 ст. ложек
- Душистый перец — 4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Этапы приготовления блюда
1. Шампиньоны необходимо нарезать тонкими пластинами и обжарить на сковороде без добавления масла в течение 10 минут. При обжарке грибов немного посолить, чтобы они выделили сок и тушились в нем до полного испарения.
2. Сельдь следует выпотрошить, промыть и нарезать аккуратными кусочками. Не забудьте слегка присолить рыбу. Этот рецепт стал возможен благодаря тому, что купленная рыба оказалась менее жирной, чем ожидалось, что и натолкнуло на идею потушить её.
3. Овощи нарезать, а морковь — натереть на крупной терке. На разогретой сковороде обжарить лук, морковь и сладкий перец до мягкости.
4. Кетчуп стоит развести водой до необходимой консистенции, добавив к нему обжаренные шампиньоны. По вкусу можно добавить сахар, чтобы сбалансировать вкус соуса. Затем следует добавить соль, перец и другие специи, доведя смесь до кипения.
5. В соус добавить подготовленные кусочки сельди. Как только всё закипит, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 минут.
Это блюдо отлично подойдет как в теплом, так и в холодном виде. Гарнир, например, можно выбрать на ваше усмотрение — от отварного картофеля до риса.
Приятного аппетита!
