Свёкла — это один из самых популярных овощей на садовых участках, обладающий не только богатым вкусом, но и множеством полезных качеств. Однако, чтобы свёкла долго радовала самоё своей свежестью и питательными веществами, важно соблюдать правильные условия и правила её хранения и сбора.
Оптимальные сроки сбора свёклы
Сбор свёклы — это важный этап, требующий внимательного подхода. Лучшее время для этого — конец лета и начало осени, с конца августа по начало октября. В этот период корнеплоды достигают оптимального размера и спелости, а также необходимо собрать урожай до первых заморозков, которые могут значительно снизить качество овощей.
Как определить готовность свёклы к сбору
- Размер корнеплода: зрелая свёкла имеет диаметр от 5 до 7 см. Мелкие экземпляры могут быть нежнее, но при длительном росте они становятся жесткими.
- Выступающие верхушки: если верхушка свёклы начинает показываться из земли, это говорит о её готовности.
- Увядание листьев: как только листья начинают желтеть, растение завершает свой цикл развития и фокусируется на корнеплодах.
Важно помнить, что листья свёклы также можно употреблять в пищу, они богаты витаминами и полезными веществами.
Технология аккуратного сбора свёклы
Свёкла — довольно деликатный овощ, поэтому важно соблюдать аккуратность при её сборе. Вот несколько рекомендаций:
- Используйте садовые вилы или лопату: разрыхляйте почву вокруг корнеплодов для минимизации повреждений.
- Осторожно вынимайте свёклу, держась за листья, и при необходимости поддевайте её инструментом.
- Обрежьте листья на 2-3 см от корня, чтобы предотвратить быстрое высыхание корнеплодов в процессе хранения.
Эффективные способы хранения свёклы
Для долгого сохранения свежести свёклы важно создать оптимальные условия хранения:
- Температура: идеальная температура хранения свёклы составляет от 0 до +5 °C. При более низкой температуре возникают повреждения, а при высоких — свёкла быстро теряет свои качества.
- Подвал — это идеальное место для хранения, где свёклу можно разместить в ящиках с влажным песком или опилками для поддержания нужной влажности.
- Для хорошей воздушной циркуляции не стоит складывать корнеплоды друг на друга; это значительно снизит риск появления гнили.
В случае отсутствия подвала, возможно хранение свёклы в холодильнике, предварительно завернув корнеплоды в бумажные полотенца для хорошей циркуляции воздуха.
