Этот шоколадный чизкейк с вишней – настоящая находка для любителей сладкого! Нежная текстура, аппетитный вкус и яркий цвет делают его идеальным угощением для любого повода. Погрузитесь в мир кулинарного искусства и удивите своих близких этим лакомством.
Необходимые ингредиенты
Мука — 300 г + 3 ст. л. для начинки
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 300 г
Яйца — 3 шт.
Творожный сыр — 480 г
Какао-порошок — 50 г
Сметана — 125 мл
Вишневая начинка — 250 мл
Шоколадные чипсы — 200 г
Пищевая сода — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 250 мл
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Жирные сливки — 30 мл
Как приготовить
Для теста: в стеклянной кастрюле расплавьте сливочное масло, добавляя воду. Затем смешайте с сметаной, 1 ч. л. ванильного экстракта, какао и 100 г шоколадных чипсов. Перемешайте до получения однородной массы.
Вбейте в смесь 2 яйца и хорошенько перемешайте венчиком. В отдельной миске просейте муку, смешайте с 200 г сахара, содой и солью. Соедините сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешивая.
Для сырного слоя: взбейте творожный сыр с 1 яйцом, 100 г сахара, 3 ст. л. муки и 1 ч. л. ванильного экстракта до однородности.
Смажьте высокую круглую форму маслом, посыпьте коричневым сахаром. Выложите на дно 10 вишен из начинки, затем добавьте половину шоколадного теста. Сверху разместите сырный слой, затем вишневую начинку и аккуратно накройте оставшимся тестом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке примерно 55 минут. Остудите чизкейк в форме на решетке.
Приготовление ганаша: соедините 100 г шоколадных чипсов со сливками, нагрейте в микроволновке в течение 1 минуты на мощности 600 Вт и тщательно перемешайте. Полейте получившимся ганашем остывший кекс.
Приятного аппетита! Этот десерт станет изюминкой любого стола, радуя вас и ваших близких удивительной комбинацией вкусов.
