Карбонара — это не просто паста, а настоящее искусство кулинарии, родом из живописного региона Лацио, столицы Рима. Её особенностью является сливочный соус, выполненный из свежих яиц, сливок, двух сортов сыра и специй, который за короткое время смешивается с горячей пастой, обеспечивая аппетитный вкус, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ароматная карбонара традиционно содержит небольшие обжаренные кусочки панчетты — вяленого бекона с прослойками сала. Для завершения блюда сверху добавляется яичный желток, что делает его поистине уникальным. Это блюдо завоевало популярность не только в Италии, но и по всему миру, уступая лишь спагетти болоньезе в рейтинге любимых паст.
С течением времени соус стали использовать в приготовлении других блюд, но именно пицца карбонара стала настоящим хитом. Рецепт пиццы очень близок к классическому, что делает его идеальным вариантом для любителей пиццы.
Классический рецепт пиццы карбонара
Этот рецепт может стать отличным выбором не только на обед, но и на завтрак — он включает жареные яйца и бекон, а мягкое тесто с хрустящей корочкой и тягучий сыр пармезан удивительно гармонируют с особым соусом с добавлением чеснока. Такого угощения не сможет устоять никто!
Ингредиенты для приготовления
- Мука – 3 стакана;
- Сливочное масло – 1 ст. л.;
- Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
- Вода – 1.5 ст.;
- Яйца – 4 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Бекон – 2 стакана или 4 полоски;
- Моцарелла – 1/2 стакана;
- Пармезан – 1/2 стакана;
- Оливковое масло;
- Соль – 2 ч. л. (1 ч. л. для теста);
- Чёрный перец – 1/3 ч. л.
Приготовление пиццы карбонара
- Заранее разогреть духовку до 220 градусов. В это время замесить тесто, смешав муку, растопленное масло, воду, дрожжи и соль. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте его в тёплом месте на 30 минут.
- Чеснок полностью не измельчать – просто отрежьте верхушку и заверните в фольгу. Выпекать в духовке 30 минут до мягкости. После охлаждения разомните чеснок в пасту.
- На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто диаметром 25-30 см. Обильно смазать его оливковым маслом и чесночной пастой.
- Рассыпать моцареллу и пармезан, а также обжаренные кусочки бекона. Выпекать до растапливания сыра. Яйца предварительно взбить через сито, чтобы избавиться от излишков белка, и аккуратно поместить в миски.
- Вынуть пиццу из духовки и аккуратно положить яйца на горячую поверхность. Вернуть в печь на 3-4 минуты.
При подаче украсить свежими листьями базилика и наслаждаться удивительным вкусом домашней карбонары!
