20 июля отмечают Международный день торта — отличный повод устроить чаепитие и порадовать близких домашней выпечкой. В подборке — три десерта на разный вкус: насыщенный шоколадный, нежная «Молочная девочка» и слоёный «Наполеон», пишет Дзен-канал "Своё Родное | Фермерские продукты".
Шоколадный торт
Ингредиенты для коржа: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 180 г муки, 70 г какао, щепотка соли, 1 ч. л. разрыхлителя и ваниль по вкусу. Для крема понадобятся 200 мл сливок жирностью от 33% и 100 г горького шоколада.
Мягкое масло взбейте с сахаром, по одному добавьте яйца. Смешайте просеянные муку, какао, соль и разрыхлитель, соедините с масляной массой. Выпекайте при 180 °C около 30 минут. Остывший корж разрежьте пополам. Растопленный шоколад слегка охладите, вмешайте во взбитые до устойчивых пиков сливки. Промажьте кремом коржи и украсьте торт.
«Молочная девочка»
Для теста возьмите банку варёной сгущёнки, 3 яйца, стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, половину стакана жирного кефира и 1 ч. л. разрыхлителя. Для крема смешайте ещё одну банку варёной сгущёнки со 100 г мягкого масла.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, муку, масло и разрыхлитель. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C 30–40 минут. Остывший корж разделите на два слоя, смажьте кремом и по желанию посыпьте орехами или тёртым шоколадом.
Классический «Наполеон»
Для теста нужны 200 г сливочного масла, 200 мл холодной воды, 5 стаканов муки, яйцо, 1 ч. л. уксуса и щепотка соли. Для крема: литр молока, стакан сахара, 4 желтка, 3 ст. л. муки и 200 г масла.
Смешайте воду, яйцо, уксус и соль. Масло порубите с мукой, постепенно влейте жидкость и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут, разделите на 8 частей и раскатайте. Выпекайте коржи при 180 °C по 10–15 минут. Желтки разотрите с сахаром и мукой, разведите молоком и, помешивая, прогрейте до загустения. В остывший крем вмешайте мягкое масло. Соберите торт, промазывая коржи, а сверху посыпьте крошкой.
Для удачного результата используйте свежие продукты и заранее разогревайте духовку. Ягоды или орехи помогут добавить любимым рецептам новые оттенки вкуса.
