Осенью на кухнях снова кипит работа: овощи отправляются в банки, ягоды — в морозильник, а семейные рецепты помогают сохранить вкус лета. Домашние заготовки делают 56% россиян.
Что чаще всего запасают
Самый популярный способ сохранить урожай — засолка и маринование овощей: так поступают 76% участников опроса. Варенье и джемы готовят 61%, компоты и пастеризованные соки — 56%. Замораживают овощи и ягоды 53% респондентов, а квасят капусту — 40%. Каждый третий делает домашние полуфабрикаты, сообщает Дзен-канал "36ON".
Основной сезон заготовок приходится на август и сентябрь. На эти месяцы указали 54% и 63% опрошенных соответственно. При этом только 43% используют исключительно собственный урожай. Ещё 30% дополняют выращенные овощи и ягоды покупными.
Традиция важнее экономии
Запасы требуют затрат: 22% участников исследования тратят за сезон от 3 до 7 тысяч рублей, а каждый пятый — более 7 тысяч. В расходы входят продукты, сахар, специи, банки, крышки и принадлежности для закатки. Несмотря на это, 51% считают домашние заготовки выгоднее магазинных.
Однако экономия — не единственная причина проводить время у плиты. Для 68% опрошенных домашние продукты вкуснее и качественнее покупных, а 34% сохраняют заготовки ради семейной традиции. Рецепты чаще всего находят в старых семейных записях или узнают у родителей; примерно треть ищет идеи в интернете.
Опрос провели в октябре 2026 года среди более чем 1,5 тысячи пользователей интернет-площадки.
