Каждый год происходит одна и та же история: несмотря на все усилия, заготовки арбузов на зиму мгновенно исчезают. Эта оригинальная закуска, хоть и на любителя, отлично дополняет зимнее меню. Простая в приготовлении, она способна превратить даже самый пресный арбуз в яркий вкусный деликатес, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимы 3-литровые банки, которые следует тщательно промыть и высушить в духовке. Корки арбуза нужно нарезать на подходящие кусочки для банок. Для великолепного аромата в каждую банку добавляются зонтики укропа, немного чеснока и горошек перца.
Дополнительно рекомендуется добавить несколько болгарских перцев для особого вкуса, а для любителей острых ощущений — острый перчик. Такие сочетания делают закуску не только аппетитной, но и пикантной.
Процесс маринования
Как только ингредиенты готовы, кубики арбуза помещаются в банки, но не слишком плотно, чтобы кусочки не повредились. Далее их заливают кипящей водой и накрывают крышками на 20 минут. После этого воду следует слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки, оставив еще на 15-20 минут.
На следующем этапе нужно снова слить воду, добавить соль и сахар по вкусу, а затем довести до кипения. В заключение вливается уксус, и маринад заливается в банку с арбузами. Крышки закручиваются, банки переворачиваются и укрываются одеялом до полного остывания.
Хранение и советы
Маринованные арбузы отлично хранятся в темном и прохладном месте. Для одной 3-литровой банки потребуется:
1 литр воды,
1 столовая ложка соли (35 г),
4 столовые ложки сахара (100 г),
1 столовая ложка уксуса 70% или 8 столовых ложек 9%.
Специи и травы подбираются по желанию: зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, перец горошком (по вкусу), острый перец и болгарский (по желанию). Это простой и надежный способ заготовки, который станет яркой ноткой в каждом зимнем меню.
