Вкусная закуска из баклажанов
Баклажаны всегда были популярным ингредиентом в кулинарии, а закуска под соусом Баже – это настоящая находка для гурманов. Этот простой и быстрый рецепт порадует не только вас, но и ваших гостей. Прекрасно подходит для больших банкетов и уютных вечеров дома.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления закуски понадобятся:
- 2 средних баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- по вкусу – соль
- Для соуса:
- 100 граммов грецких орехов
- 150 миллилитров кипятка
- щепотка шафрана (по желанию)
- щепотка красного перца
- щепотка хмели-сунели
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- щепотка соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит подготовить оливковое масло: его нужно смешать с измельченным чесноком и небольшим количеством соли. Затем получившуюся смесь следует вылить в форму для запекания.
Следующий этап – это подготовка баклажанов. Их нужно промыть, разрезать вдоль и сделать неглубокие надрезы по мякоти. Затем баклажаны выкладываются в форму с оливковым маслом срезом вниз. Можно накрыть форму фольгой и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 25 минут. После этого фольгу снимаем и запекаем еще 15-20 минут, чтобы баклажаны стали мягкими и подрумянились.
Если используется шафран, его стоит заранее замочить в небольшом количестве кипятка на 10 минут. После этого все ингредиенты для соуса помещаются в блендер и тщательно измельчаются.
Готовые баклажаны поливаем ароматным соусом, украшаем свежей зеленью (прекрасно подойдут кинза или базилик) и гранатовыми зернами. Эта закуска актуальна как в горячем, так и в холодном виде, что делает ее универсальным блюдом для любого стола.
