Пирог из мягкого теста с начинкой из молодой капусты и лука-порея становится настоящим кулинарным шедевром, подходящим для завтрака, обеда или даже как быстрая закуска. Этот легкий рецепт идеально подходит для использования сезонных овощей, придавая особый вкус, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Что потребуется для приготовления
На 10 порций вам понадобятся:
- Пшеничная мука – 280 г
- Сливочное масло – 130 г
- Сливки – 200 мл
- Сыр Пармезан – 80 г
- Лук-порей – 2 стебля
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Белокочанная капуста – 500 г
- Куриные яйца – 2 штуки
- Яичный желток – 1 штука
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление этого пирога состоит всего из нескольких шагов:
Замес теста. В глубокой миске смешать муку и сливочное масло до состояния крошки. Добавить половину натертого пармезана и 75 мл холодной воды. Замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.Подготовка начинки. В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжаривать в течении 10 минут. Затем добавить нашинкованную капусту и готовить еще 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.Форма и предварительная выпечка. Разогрев духовку до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить в форму, сформировав бортики. Постелить пергамент и засыпать сухую фасоль или горох. Выпекать в духовке 10-15 минут. После этого убрать фасоль и запекать еще 5-7 минут.Cмешивание ингредиентов. Уменьшить температуру до 150-170 градусов. В отдельной чаше смешать яйца, желток, сливки и оставшийся пармезан. Выложить начинку в форму для пирога, посолить, поперчить и заправить яичной смесью.Выпечка пирога. Поместить пирог в духовку на 40 минут, чтобы он как следует пропекся и стал золотистым.
