В мире игристых вин царит своеобразная путаница. Брют, экстра-брют, сухое, полусухое — эти термины могут сбить с толку даже опытного ценителя. Как же выбрать то самое вино, способное порадовать и удивить? Погружаемся в увлекательный мир игристых вин и их разнообразия, пишет Дзен-канал "Игристые вина «Левъ Голицынъ»".
С чего начинается сладость?
Секрет сладости игристого вина заключается как в особенностях самого винограда, так и в процессе дозажирования, который осуществляется после удаления дрожжевого осадка. Стоит отметить, что термины «брют» и «сухое» могут порой вводить в заблуждение: на самом деле, «сухое» вино иногда окажется чуть слаще «брюта». Это связано с историческими традициями, пришедшими из французской классификации.
Градация сладости: от нуля до десерта
В зависимости от содержания сахара в винах можно выделить несколько категорий, которые помогут лучше ориентироваться в мире игристых:
- Brut Nature (Ультра Брют) — 0–3 г/л сахара. Вино с яркой кислотностью, идеально для ценителей чистого вкуса.
- Extra Brut (Экстра Брют) — 0–6 г/л сахара. Почти без сладости, но с легким намеком, подходит для тех, кто предпочитает что-то более округлое.
- Brut (Брют) — до 15 г/л сахара. Классический выбор с балансом кислотности и сладости.
- Extra Dry (Сухое) — 15–25 г/л сахара. Легкая фруктовая сладость, идеально подходит для легких закусок.
- Dry (Полусухое) — 25–40 г/л сахара. Ощутимая сладость, хорошо сочетается с разнообразной пищей.
- Demi-Sec (Полусладкое) — 40–55 г/л сахара. Насыщенный вкус, отлично подходит к сладким десертам.
- Doux (Сладкое) — от 55 г/л сахара. Ярко выраженная сладость, распространенность которого довольно редка.
Как выбрать идеальное игристое?
При выборе игристого вина очень важно ориентироваться на повод и собственные предпочтения:
- Аперитив или блюда из рыбы? Подходят Brut Nature или Extra Brut.
- Универсальное сочетание с едой? Тут лучше выбрать Brut.
- Фуршет, фрукты или мягкие сыры? Полусухое вино станет идеальным решением.
- Десерты в меню? Полусладкое вино будет отличным финалом трапезы.
Зная о градации сладости и особенностях каждого типа вина, становится проще найти то, что порадует именно вас. Успехов в поисках вашего идеального игристого!
