Татарская кухня известна своими яркими блюдами, и перемячи — одно из самых самобытных и любимых угощений. Эти жареные пирожки с мясом обладают неповторимым вкусом и ароматом, а приготовив их по представляемому рецепту, можно создать настоящую кулинарную магию на собственной кухне, сообщает канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Идеальное тесто для перемячей
Для успешного приготовления перемячей ключевым моментом является использование качественного дрожжевого теста. Чтобы сделать тесто легким и воздушным, потребуется:
- 430 г пшеничной муки высшего сорта
- 230 мл теплой воды
- 10 г прессованных дрожжей (или 4 г сухих)
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 20 г растительного масла
- 5 г соли
Основываясь на этом списке, тесто следует замесить, уделяя внимание качественному вымешиванию до получения эластичной и однородной массы. После этого тесто помещается в обильно смазанную маслом миску, накрывается пленкой и оставляется для подъема.
Начинка: простота и вкус
Для начинки можно использовать любые виды мяса, однако классическим вариантом становятся:
- 300-350 г мяса (говядина, баранина и др.)
- 1 луковица
- 30 мл холодной воды
- Соль и молотый перец по вкусу
Мясо и лук пропускают через мясорубку, после чего в полученную массу добавляется вода, соль и перец. Начинку нужно тщательно перемешать и при необходимости попробовать на вкус.
Приготовление перемячей: пошаговая инструкция
1. Готовое тесто следует разделить на равные части, скатать из них шарики и оставить минут на 10 для отдыха. Затем каждый шарик раскатывается, в центр помещается начинка, и тесто защипывается, оставляя отверстие сверху.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите перемячи, обжаривая сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно аккуратно переверните и добавьте ложку горячего масла внутрь каждого пирожка. Обжаривайте до полной готовности, периодически переворачивая.Готовые перемячи снимаются на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подаются горячими, создавая невероятный аромат и провоцируя аппетит. Это блюдо станет великолепным дополнением к любому столу и доставит множество удовольствия всем, кто его попробует.
