Рыба — это не только полезный, но и изысканный продукт, который должен быть всегда под рукой. Однако, чаще всего, встречается замороженная рыба, которая требует особого подхода к разморозке. Как же это сделать правильно, чтобы сохранить ее вкус и текстуру?
Время разморозки имеет значение
Известная кулинар Рейчел Кнехт делится тремя надежными способами разморозки рыбы, каждый из которых имеет свои преимущества и время, необходимое на разморозку. Прежде чем переходить к методам, важно знать, как проверить, разморозилась ли рыба. Для этого стоит попробовать ее согнуть: если она остается твердой, разморозка еще не закончена, однако если филе легко сгибается, значит, можно готовить.
Три способа разморозки
Этот метод считается одним из лучших и требует больше всего времени – от 8 до 12 часов. Чтобы разморозить рыбу, нужно просто переложить ее из морозилки в холодильник. Хорошо, если рыба находится в пакете с з zip-топом. Это позволяет избежать лишней влаги. Важно помнить: размораживающуюся рыбу следует поместить в миску, чтобы собрать выделяемую жидкость.
Если требуется более быстрый способ, можно использовать холодную воду, которая займет от 1 до 2 часов. Нужно убрать рыбу из упаковки и поместить ее в пакет с застежкой, удалив воздух. Затем погрузить пакет в миску с холодной водой и установить таймер на 30 минут. Если рыба еще замороженная, повторять процедуру необходимо до ее полной разморозки.
Наиболее быстрый, но не всегда рекомендуемый, способ — использовать микроволновую печь. Она требует всего 2-4 минут. В этом случае рыбу нужно поместить на специальную для микроволновки тарелку и запустить режим разморозки. Однако после такой обработки рыбу следует сразу готовить, так как она может потерять свои качества.
Каждый из указанных способов имеет свои особенности и подходит для разных случаев. Главным остается понимание, что правильная разморозка рыбы — залог ее безупречного вкуса и текстуры. Следуя советам, можно наслаждаться превосходными блюдами из рыбы без лишних хлопот!
