Карп, запечённый с гречкой и груздями: семейный праздник в тарелке

17 января 2026, 02:19

Для любителей рыбы есть отличный способ порадовать себя и своих близких. Запечённый карп с оригинальной начинкой из гречки и солёных груздей превращает обычный ужин в настоящее кулинарное событие. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных посиделок, особенно во время праздников.

Идеальное сочетание ингредиентов

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся простые, но качественные продукты:

Карп — 1 шт.
Гречка — 5 столовых ложек
Соленые грузди — 120 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 2 столовые ложки
Зелень петрушки — 4 веточки
Соль и перец — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление займет всего около полутора часов. Основные этапы следующие:

Очистить карпа, сделать неглубокий надрез вдоль спины, чтобы затем вырезать хребет и ребра. Необходимо тщательно промыть рыбу, держась при этом за хвост, чтобы он не потерял форму.

Солить и перчить карпа как внутри, так и снаружи.

Подготовить начинку: грузди нарезать кубиками, гречку слегка недоварить (оптимально варить в высокой посуде, например, в микроволновке)

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.

Смешать все ингредиенты начинки вместе: гречку, грузди, лук, зелень и сметану. Приправить по вкусу.

Выложить карпа в смазанную маслом форму и нафаршировать его приготовленной смесью. Полить верх рыбы растительным маслом.

Запекать в предварительно разогретой до 170-180°C духовке в течение 40-50 минут, прикрыв фольгой на первую половину времени, чтобы рыба не пересохла.

Запечённый карп с гречкой и груздями — это настоящая находка для любителей домашних ужинов. Сочная начинка и ароматная корочка создают идеальное сочетание, которое приятно удивит гостей и станет звездой на любом праздничном столе. Настоящее кулинарное искусство, которое легко повторить в домашних условиях!

Источник: Рецепты от 7dach