Популярность грузинской кухни неугасима, и одним из ярких её представителей стал рецепт баклажанов с соусом сациви. Это блюдо непременно заинтересует всех, кто ценит оригинальные вкусы и кулинарные эксперименты. Существует два основных способа приготовления: первый подразумевает заливку обжаренных баклажанов жидким соусом, который, хотя и очень вкусен, выглядит не так аппетитно, как второй вариант. Вторая версия предполагает фарширование баклажанов густым соусом, что делает презентацию более привлекательной и аппетитной.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Два средних баклажана
- 200 грамм грецких орехов
- Один небольшой репчатый лук
- Два зубчика чеснока
- Одна столовая ложка соуса наршараб (или заменителя: винного уксуса, бальзамика)
- 20 грамм кинзы
- Одна чайная ложка хмели-сунели
- По вкусу: острый красный перец и соль
- Одна столовая ложка растительного масла (дополнительно для жарки)
Приготовление удивительного лакомства
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Грецкие орехи измельчаются в кухонном процессоре до состояния крошки. Затем в тот же процессор отправляются нарезанный лук, чеснок, кинза, растительное масло, соус наршараб и специи. Все это перемешивается до однородной массы. Главное, следить за консистенцией: соус не должен быть слишком густым. Если это произошло, его можно разбавить растительным маслом или водой.
Теперь настало время баклажанов. Их нарезают на пластины толщиной около 5-7 мм, слегка посыпают солью и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные ломтики следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Каждый баклажан можно смазать приготовленным соусом и свернуть пополам, либо же нафаршировать начинкой, скрутив в рулетики. Такое простое, но очень эффектное приготовление сделает закуску не только вкусной, но и визуально привлекательной.
Таким образом, баклажаны с соусом сациви становятся настоящей находкой на любом праздничном столе. Это блюдо несомненно порадует гостей своим богатым вкусом и оригинальным видом.
