В июле и августе начинается самый подходящий момент для сбора душицы, ароматного растения, обогащенного витаминами и минералами. Это полезное растение содержит витамины (А, С, Е, группы В), минералы (кальций, железо, магний и др.), а также эфирные масла и дубильные вещества, что делает его незаменимым в чаях и кулинарии.
Лучшее время для сбора душицы
Собирать душицу следует очень осторожно: не более одного-двух раз за сезон, чтобы позволить растениям восстанавливаться. Первый сбор проводят в июле, когда начинается цветение, а последний — не позже середины августа, чтобы растение успело подготовиться к зиме.
Правила сбора и сушки душицы
Для заготовки душицы необходимо использовать острый инструмент. Побеги срезают на высоте до 20 см, оставляя несколько нижних листьев для роста. Не стоит оставлять собранные побеги на открытом воздухе более 2-3 часов, так как это может отрицательно сказаться на их качестве.
Существует несколько эффективных методов сушки:
- Воздушная сушка: Этот способ является наиболее естественным. Связанные в пучки душицы подвешивают в тёплом и сухом месте с хорошей вентиляцией и вдали от прямых солнечных лучей.
- Горизонтальная сушка: Подходит для тех, кто предпочитает раскладывать травы. Для этого можно использовать специальные решётки или сетки.
- Дегидратор: Идеальный вариант для городских жителей. При этом важно контролировать температуру, чтобы она не превышала 50°C.
Ошибки при сушке душицы
К наиболее распространённым ошибкам относится использование духовки, так как непостоянная температура может уничтожить эфирные масла. Также не стоит сушить душицу на солнце — это разрушает её полезные свойства и ухудшает вкус.
