Котлеты — это залог домашнего уюта и настоящего вкуса. Они ассоциируются с добрыми воспоминаниями из детства и являются важным частью нашего повседневного меню. Однако, на приготовление жареных котлет часто уходит много времени, что не всегда возможно в условиях современного ритма жизни. Вместо этого стоит обратить внимание на запеченные котлеты, которые сохраняют всё очарование традиционного вкуса, но требуют меньше усилий.
Секрет сочности и нежности
Чтобы добиться максимальной сочности, в фарш добавляются картофель и репчатый лук. Эти ингредиенты не только делают котлеты мягкими, но и помогают удерживать влагу, что предотвращает пересыхание мяса во время запекания. А немного свежей зелени и тимьяна добавят аромат, который привлечет внимание всех домочадцев.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг смеси говядины и свинины
- 3 картофелины
- 2 репчатых лука
- 2 яйца
- 1 щепотка тимьяна
- 50 граммов свежей зелени (петрушка или укроп)
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 щепотка черного молотого перца
Этапы приготовления
1. Начинается всё с подготовки мяса — его следует промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Идеальный вариант — смесь говядины и свинины, которая придаст котлетам невероятную сочность.
2. Картофель очищается и тёртся на мелкой тёрке (сок отжимать не нужно, он будет способствовать сочности).
3. Лук также натирается на мелкой тёрке или измельчается в блендере.
4. Зелень мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
5. В глубокой миске смешиваются все компоненты: фарш, картофель, лук, зелень, яйца, соль, перец и тимьян. Важно тщательно вымесить массу до однородности, что придаст котлетам нежность.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом.
7. Формируем котлеты влажными руками и выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга.
8. Запекаем котлеты 35-40 минут, за 10 минут до конца можно включить режим гриля для румяной корочки.
9. После завершения приготовления, даём котлетам отдохнуть 5 минут перед подачей.
Эти котлеты — не только вкусное дополнение к любому гарниру, но и отличное решение для приготовления заранее. Их легко разогревать, а благодаря запеканию они сохраняют неповторимую текстуру и вкус.
Для ещё большей сочности стоит накрыть противень фольгой на первые 20 минут запекания, а затем убрать её для подрумянивания. Готовьте с радостью, и пусть ваша кухня всегда наполняется уютом и ароматом домашней еды!
