Введение
Летний зной может оказаться невыносимым, но есть отличный способ справиться с ним — насладиться легкими и свежими супами. Этим летом стоит попробовать блюда, которые не только освежают, но и радуют разнообразием вкусов. Вместо долгих часов на кухне можно просто создать пять незабываемых холодных супов!
Гаспачо по-Андалузски
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 кг
- Огурцы — 200 г
- Красный перец — 150 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Белый винный уксус — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 200 мл
- Кусочки белого хлеба (для подачи)
Приготовление:
Факт: В XII веке гаспачо готовили без помидоров, так как о них в Европе тогда не знали!
Окрошка на кефире
Ингредиенты:
- Вареная говядина (или колбаса) — 200 г
- Картофель — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 200 г
- Редис — 100 г
- Зелёный лук — 50 г
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Кефир — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Факт: Окрошка возникла как способ использовать оставшиеся продукты, заливая их квасом или кефиром.
Суп из огурцов и авокадо
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Авокадо — 2 шт.
- Йогурт натурель — 200 мл
- Лайм — 1 шт.
- Мята — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Факт: Авокадо часто называют "аллигаторовой грушей" из-за его фактурной кожуры.
