Знакомое блюдо можно преобразить и приятно удивить близких. Сегодня речь пойдет о блинах, которые превратились в настоящую кулинарную изюминку благодаря необычной сырной начинке. Эта идея, возможно, черпает вдохновение из итальянской кухни, но главным в ней остается непередаваемый вкус.
Почему эти блины особенные
Каждый гурман знает, что основа любого блинного шедевра — это сами блины. Они должны быть тонкими и эластичными, а секрет приготовления заключается в правильной температуре теста.
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца
- щепотка соли (чуть больше 1/2 ч. л.)
- 1 ст. л. сахара
- 450 мл молока
- 230 мл кипятка
- 230 г муки
- 3 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 150 г ветчины (нарезать кубиками)
- 100 г сыра (например, «Российского», натереть)
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки (без горки)
- 300 мл горячих сливок (10%)
- соль и мускатный орех по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом следует приготовить блинчики. Рецепт можно взять любой, но чтобы добиться идеальной консистенции, необходимо разбить яйца, добавить соль и сахар, а затем взбить с горячим молоком. Кипяток добавляется в конце, чтобы избежать комочков в тесте.
После того как тесто станет однородным, можно переходить к жарке. Блинчики должны быть тонкими и легко переворачиваться, при этом они сохранят свою потрясающую эластичность.
Теперь пора заняться начинкой. Ветчину нарезать, сыр натереть и обжарить ветчину с небольшим количеством сливочного масла. Затем в той же сковороде поджарить муку, добавить горячие сливки и тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. После того как сыр расплавится, в массу следует добавить подготовленную ветчину.
Приступаем к фаршированию блинов: просто положите начинку и заверните. Можно подогреть их на сковороде перед подачей, чтобы сыр внутри растаял.
Полезные советы
- Чтобы при нарезке лук не пах, протрите руки солью.
- Огурцы лучше хранить в плотном пакете в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими.
Это прекрасное мясное сочетание с сыром придется по вкусу даже самым привередливым eaters. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими!
