Ватрушки с творогом на кефире: простой рецепт с волшебным вкусом
Ватрушки с творожной начинкой, приготовленные на кефире с использованием легкого дрожжевого теста, — это настоящая кулинарная находка. Ароматные и воздушные, они наполняют дом уютом и теплом, поднимая настроение каждому члену семьи.
Обзор ингредиентов
Приготовить такие ватрушки не составит большого труда, а результаты удивят нежной текстурой и насыщенным вкусом. Вот что потребуется для теста и начинки:
Для теста:
кефир — 250 г;
яйца — 2 шт;
дрожжи — 18 г;
сахар — 80 г;
соль — 1/3 ч.л.;
растительное масло — 50 г;
мука — 550 г.
Для начинки:
творог — 400 г;
сахар — 80 г;
яйцо — 1 шт;
ваниль по вкусу.
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, можно легко приготовить эти вкусные ватрушки.
Начните с приготовления опары: растворите дрожжи в теплом кефире, добавив немного сахара. Перемешайте до полного растворения.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто, чтобы оно стало однородным и по консистенции напоминало сметану.
Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема — тесто должно стать пузырчатым.
После этого добавьте яйца, оставшийся сахар и соль. Хорошо перемешайте и вводите муку до получения эластичного теста.
Обмять тесто и оставить в пленке на 1,5 часа для еще одного подъема.
Как только тесто увеличится в размере, разделите его на равные части, сформируйте «колобки» и оставьте на 15 минут под пленкой.
Приготовьте начинку, размяв творог с яйцом и сахаром.
Сформируйте углубления в «колобках», добавьте начинку, смажьте ватрушки смесью из яйца и молока.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Подача и наслаждение
Порадуйте себя и близких яркими ватрушками, которые прекрасно подойдут как для завтрака, так и для перекуса на пикнике или в офисе. Эти кулинарные шедевры станут любимым угощением для всей семьи!
