Каждый год 20 января отмечается Всемирный день любителей сыра, и в этом контексте управление Роспотребнадзора по Курской области подготовило советы по выбору настоящего сыра. В условиях огромного разнообразия на прилавках важно знать, что отличает качественный продукт от подделки.
Ключевые моменты при выборе сыра
Первое, на что стоит обратить внимание, — это этикетка. Если в составе продукта присутствует заменитель молочного жира, то перед вами не сыр, а «сырный продукт». Натуральный сыр изготавливается исключительно из молока, сливок, соли и заквасок. Для получения одного килограмма настоящего сыра используется 10-11 литров молока, а процесс созревания может занимать от 30 до 60 дней. Исходя из этого, слишком низкая цена на сыр должна насторожить.
Внешние характеристики сыра
Также важно обращать внимание на внешний вид. Настоящий сыр должен иметь эластичную и однородную консистенцию. Цвет его варьируется от белого до светло-желтого и должен быть ровным. На разрезе допускаются глазки, форма которых зависит от сорта, однако трещины недопустимы. Запах должен быть сладковато-пряным или слегка кисловатым, без каких-либо затхлых нот. Рекомендуется останавливать выбор на товаре, упакованном в фабричную упаковку, обеспечивающую защиту от бактерий.
Условия хранения сыра
Эксперты рекомендуют хранить сыр в домашних условиях при температуре +6...+8 градусов, предпочтительно на нижней полке холодильника. Продукт легко впитывает посторонние ароматы, поэтому его следует хранить изолированно. Замораживать сыр не рекомендуется: это приводит к потере его качеств. После вскрытия упаковки срок хранения любого вида сыра сокращается до 5 дней, сообщает KURSKCiTY.RU| КУРСКСИТИ Новости.
