Финская кухня радует вкусными и оригинальными блюдами, и закуска из сельди, приготовленная по особому рецепту, – не исключение. Это блюдо остается популярным на протяжении десятилетий благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Сельдь получается такой аппетитной, что даже соус, оставшийся после ее подачи, уходит на ура.
Ингредиенты для приготовления
Для этой закуски понадобится:
- 1 крупная сельдь (около 500 г, очищенная)
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли (без горки)
- Сок половины лимона
- Молотый черный перец
- Зелень укропа (только листочки)
- 1 чайная ложка сладкой горчицы
- 1 чайная ложка зернистой горчицы
Приготовление закуски
Сначала сельдь необходимо тщательно очистить и разделать на филе, удаляя все косточки. Затем филе следует приправить небольшим количеством соли и перца, полить оливковым маслом и аккуратно размять. Оставьте его на 10-15 минут для маринования.
В глубокой миске смешайте оливковое масло, сахар, соль, сок лимона, обе виды горчицы, мелко нарезанную зелень укропа и немного черного перца. Важно не добавлять другие специи, чтобы не затмить насыщенный вкус рыбы.
Нарежьте филе сельди на кусочки толщиной 1,5-2 см и переложите их в миску с готовым маринадом. Обязательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заливкой. Затем уложите все в стерильную банку с крышкой или в небольшой контейнер и уберите в холодильник на 3 часа. Но оптимально будет оставить на 6-8 часов или на ночь, чтобы достичь наилучшего вкуса.
Как подать закуску
Перед подачей закуску рекомендуется сочетать с соусом, а также можно дополнить картофельным пюре или отварной картошкой. Эта закуска станет изюминкой любого стола и порадует любителей рыбы.
Приятного аппетита!
