Наступает весна, и вместе с ней приходит время свежих зелёных овощей и ингредиентов, которые можно использовать для приготовления вкусных блюд. В этом сезоне особенно рекомендуем обратить внимание на зелёный борщ — легкий и питательный суп, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Этот борщ чаще всего встречается под названиями «зелёный борщ» или «щавелевый суп». Секрет его популярности заключается не только в простоте приготовления, но и в множестве полезных свойств, которые он предлагает. Мясной бульон заменяется на лёгкий овощной, а вместо капусты используется щавель, что делает блюдо более легким для восприятия и усваивания. Особенно этот суп оценят те, кто предпочитает избегать капусты в своих супах.
Ингредиенты для зелёного борща
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1/2 стакана (можно заменить на 1 ст.л пасты, предварительно разведеной с водой)
- Щавель — 1 пучок
- Сметана — 3 ст. л.
- Зелёный лук, петрушка, укроп — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление зелёного борща
1. Картофель нарезать кубиками, можно также варить целиком, а затем измельчить прямо в кастрюле.
2. Яйца отварить вкрутую и нарезать мелкими кусочками.
3. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить их на сковороде до мягкости, добавив томатную пасту для более яркого вкуса.
4. Далее в сковороду добавить сметану и готовить до выпаривания лишней жидкости.
5. Щавель и зелень промыть, обсушить и нарезать.
6. В кастрюлю с картошкой добавить приготовленную зажарку, приправить солью и перцем по вкусу.
7. В конце добавьте яйца и зелень, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться несколько минут перед подачей.
Зелёный борщ готов, его можно подавать к столу с кусочком хлеба. Приятного аппетита!
Для подробного видео с рецептом можно посетить соответствующий источник. Оцените рецепт, если он вам понравился!
