Сладкоежки, внимание! Приготовление восхитительных профитролей стало доступнее, чем когда-либо. Этот десерт, который невозможно найти в магазинах, заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости, пишет источник.
Профитроли с двумя начинками порадуют не только вас, но и ваших близких, поэтому лучше сразу готовить двойную порцию — поверьте, они улетят быстрее, чем вы успеете сказать «вкусно»!
Ингредиенты для заварного теста
- Мука — 250 г
- Молоко — 250 г
- Сливочное масло — 250 г
- Вода — 250 г
- Яйца — 460-465 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 7 г
Ингредиенты для начинки
- Сметана 25% — 250 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Клубничный джем «Махеев»
Приготовление профитролей
Первым делом в кастрюлю отмерить сливочное масло и добавить молоко с водой. Довести до кипения. Как только закипит, снять с плиты, добавить муку, соль и сахар. Упомянутая смесь тщательно перемешивается. Затем кастрюлю вернуть на небольшой огонь на минуту, не забывая постоянно помешивать — так тесто подсохнет и станет более однородным.
Когда тесто остынет до 50 градусов, по одному вводят яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Переложить готовую массу в кондитерский мешок и оставить в холодильнике на пару часов.
Пока тесто остывает, займемся начинкой. В сметану добавить одну столовую ложку сахарной пудры и хорошо перемешать. Сметанный крем также поставить на некоторое время в холодильник.
На противене, застеленном пергаментом, выдавливаем порции теста, немного прижимая верхушки мокрыми пальцами. Поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут в режиме конвекции.
Когда профитроли готовы, остудите их и осторожно сделайте надрезы, после чего наполните сметанным кремом и клубничным джемом. Вот и все — изумительно вкусные профитроли готовы к подаче!
Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром и радуйте близких!
