С весной приходит не только тепло, но и время свежих овощей и зелени. Садовые продукты радуют глаз яркими цветами, но порой уж слишком долго не хватает вкуса привычных деликатесов. Удаляясь от зимней рутины, многие начинают заготавливать свои любимые продукты – и соленая черемша действительно одна из самых популярных.
Секреты успешной заготовки
Соленая черемша – это не только возможность сохранить ее на долгий срок, но и отличное пополнение к салатам и гарнирам. Процесс достаточно прост и не требует особых навыков. Вам понадобятся:
- 500-600 г черемши;
- 1 л воды;
- 1,5 ст. ложки соли;
- Листья хрена, мяты, дуба и черной смородины;
- 3-5 горошин душистого перца.
Процесс засолки
Первым делом, молодые побеги черемши нужно собрать в пучки и аккуратно укладывать в стеклянную, керамическую или нержавеющую посуду. Каждый слой следует прокладывать листьями смородины, дуба, хрена и мяты. Это добавит дополнительный аромат и вкус.
После этого в подготовленную емкость помещаются душистые перцы, а соль растворяется в воде. Полученный рассол заливается в черемшу, после чего содержимое прижимается плоской тарелкой или деревянным блином и накрывается грузом для лучшего просаливания.
Далее, важно хранить заготовку в прохладном месте на протяжении месяца, чтобы черемша хорошо просолилась.
Использование соленой черемши
Черемша идеально подходит для различных салатов, гарниров, а также как добавка в супы, например, в окрошку. Более того, она станет отличной начинкой для пирожков и мантов. Благодаря такой заготовке можно наслаждаться вкусом весны даже в зимние холодные дни.
Для больше интересных и вкусных рецептов загляните на сайт "Империя вкусов", пишет канал.
