Международный день повара напоминает: для кулинарного творчества не нужны ни ресторанная кухня, ни белый китель. Дома каждый может стать шефом — придумать ужин из продуктов в холодильнике, освоить новый рецепт или порадовать близких любимым блюдом.
Но даже удачный рецепт не гарантирует безопасный результат. Специалисты Роспотребнадзора советуют соблюдать на домашней кухне простые правила: они помогают снизить риск кишечных инфекций и сохранить вкус продуктов.
Чистота и порядок — часть рецепта
Сырые продукты могут переносить бактерии, поэтому важно не допускать их контакта с готовой едой и следить за кухонными принадлежностями, сообщает источник.
- Разделяйте продукты. Используйте отдельные доски для сырого мяса, овощей и хлеба. Для рыбы удобно завести отдельную доску, чтобы запах не оставался на других продуктах.
- Не пользуйтесь одним ножом для всего. Подбирайте ножи по назначению, а после работы тщательно мойте их.
- Отведите отдельную губку для раковины. Губку для посуды регулярно меняйте: во влажной среде быстро размножаются микроорганизмы.
- Чаще меняйте полотенца. При активном использовании — каждые один-два дня. Стирайте их в горячей воде отдельно от другой одежды.
Правильное хранение и приготовление
- Размораживайте мясо в холодильнике. Не оставляйте его на столе и не погружайте в воду: при комнатной температуре бактерии размножаются быстрее.
- Учитывайте температуру в холодильнике. Скоропортящиеся продукты размещайте на холодных полках. Молоко и другие молочные продукты лучше не держать в дверце — там температура чаще меняется.
- Разогревайте сковороду перед жаркой. На холодной поверхности сложнее получить аппетитную корочку, а еда может пригореть. Готовность можно проверить каплей воды: если она шипит и быстро испаряется, сковорода достаточно нагрелась.
Несколько простых привычек помогут готовить дома не только вкусно, но и безопасно.
