Для домашней выпечки можно приготовить мягкое дрожжевое тесто из муки, воды или молока, дрожжей, сахара, соли и растительного масла. Оно подходит для пирогов, булочек и пиццы, а готовую порцию можно заморозить. ### Ингредиенты - 500 г муки; - 250 мл тёплой воды или молока; - 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих; - 1 ст. л. сахара; - 1 ч. л. соли; - 3 ст. л. растительного масла. ### Приготовление 1. Растворите сахар и дрожжи в тёплой жидкости. Оставьте на 10–15 минут: на поверхности должна появиться пенная «шапочка». 2. Добавьте соль и масло. 3. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться как минимум вдвое. ### Как изменить рецепт Для более нежной текстуры замените половину воды молоком. Чтобы сделать тесто сдобнее, добавьте яйцо. Для пиццы достаточно 1 ст. л. масла вместо трёх. Тесто также можно приготовить в двойном количестве и часть убрать в морозильную камеру. В описанном опыте приготовление занимало около 15 минут активной работы. Домашний вариант позволяет самостоятельно выбирать ингредиенты; в исходном материале его себестоимость оценена в 3–4 раза ниже магазинной. false
