Приготовить аппетитную шаурму дома проще, чем кажется: понадобится тонкий лаваш, куриное бедро, свежие овощи и ароматные специи. Главный секрет сочной начинки — не пересушить мясо, а яркий соус на основе йогурта легко смешать за несколько минут.
Ингредиенты на две порции
- 1 свежий армянский лаваш, 400 г филе куриного бедра;
- 2 огурца, 2 помидора, половина луковицы, несколько веточек кинзы или петрушки;
- для маринада: по 1 ч. л. чёрного перца, зиры и кардамона, по 1/2 ч. л. куркумы и сушёного чеснока, 1/4 ч. л. паприки, 1/2 ст. л. соли и 1 ст. л. растительного масла;
- для соуса: 4 ст. л. йогурта, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. кориандра, чёрного перца и соли, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. винного уксуса.
Как приготовить
Слегка отбейте куриное филе, чтобы куски были примерно одинаковой толщины, и смажьте маслом. Измельчите специи для маринада, натрите ими мясо и, если позволяет время, оставьте в холодильнике на час, сообщает Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.
Для соуса смешайте йогурт с измельчённым чесноком, кориандром, перцем, лимонным соком и уксусом. Посолите по вкусу. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры — ломтиками, лук — тонкими полукольцами.
Обжарьте курицу на сковороде-гриль на среднем огне 6–8 минут, периодически переворачивая. Подойдут также обычная сковорода или духовка. Готовое мясо заверните в фольгу на пять минут, затем нарежьте полосками.
На половину лаваша выложите огурцы, помидоры, курицу, лук и зелень, полейте соусом. Подверните нижний край, затем боковые стороны и плотно сверните рулет. Обжарьте шаурму на сухой сковороде-гриль около двух минут, до румяной корочки. Подавайте горячей, разрезав пополам.
Полезные советы
Свежемолотые специи ароматнее готовых, но молотых потребуется примерно вдвое меньше. Если какой-то приправы нет, блюдо всё равно получится вкусным. Лимонный сок можно заменить винным уксусом, а в начинку добавить сладкий перец или другие любимые овощи. Подойдёт и готовое запечённое мясо: нарежьте его, смешайте с соусом и прогрейте внутри свёрнутой шаурмы.
