Среди множества рецептов заготовок из помидоров зимние холодные дни требуют особого внимания к их сохранению. Подручный томат, который многие называют просто «томат», становится настоящей находкой для борща. Эта заготовка не является стандартным томатным соком или традиционной пастой, но за ней скрывается уникальный вкус и аромат, придающие борщу характерный оттенок. Благодаря сохраненным семенам и кожице, этот томат становится незаменимым ингредиентом в осенне-зимнем меню.
Ингредиенты для томата
- Помидоры — в любом количестве, желательно слегка недозрелые
Приготовление заготовки
Собранные помидоры перед переработкой должны полежать под полотенцем пару дней, чтобы достичь нужной спелости. Далее, они подготавливаются с использованием специальной техники: сначала их пропускают через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. В процессе варки важно аккуратно снимать пену, которая образуется на поверхности, чтобы сохранить чистоту готового продукта.
После этого нагретый томат помещается в подготовленные банки. Чтобы избежать растрескивания стеклянной посуды, рекомендуется ставить ложку в банку, когда она наполняется горячей массой. Этот простой трюк позволит избежать неприятностей при закачивании горячих продуктов.
Советы по консервированию
Важно отметить, что томат не требует добавления ни специй, ни консервантов. Его простота в приготовлении делает его идеальным для тех, кто не хочет тратить много времени, но при этом желает заготовить полезный продукт на зиму. После законсервирования банки необходимо укутать для медленного остывания, что повышает шансы на долгосрочное хранение.
Несмотря на то, что урожай может быть скудным из-за различных факторов, таких как болезни растений, даже небольшие заготовки могут принести удовольствие зимой. Данная техника позволяет получать вкусные и натуральные ингредиенты для любимых блюд, даже в самых непредсказуемых условиях.
