Профитроли — это маленькие кулинарные жемчужины, которые наводят на размышления о высокой кухне. Во Франции их название переводится как «маленький бонус», и действительно, они способны создать праздник даже в самом обычном дне, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Суть профитролей
Эти воздушные заварные пирожные сами по себе привлекают внимание, но их настоящая магия раскрывается только после наполнения разнообразными начинками. Профитроли отличаются нейтральным вкусом, что открывает безграничные горизонты для кулинарного творчества — как сладкие, так и солёные варианты начинок создадут уникальный гастрономический опыт.
Идеальные пропорции для выпечки
Готовка профитролей проста, но требует точного соблюдения рецептуры. Для получения наилучшего результата следует использовать следующие ингредиенты:
- Яйца (2 шт.)
- Сливочное масло (50 г)
- Молоко (50 г)
- Вода (50 г)
- Мука (70 г)
- Сахар (1/2 ч. ложки)
- Соль (1/4 ч. ложки)
Важно отметить, что яйца лучше использовать среднего размера, что поможет сохранить баланс всех ингредиентов.
Процесс приготовления
Для начала в небольшую кастрюлю вливаются вода и молоко, добавляются сахар, соль и масло. Все это доводится до кипения. Затем в закипевшую массу следует внести муку, тщательно перемешивая. После снятия с плиты тесто нужно продолжать перемешивать еще 2-3 минуты, чтобы оно остыло. Постепенно вводятся яйца, сначала одно, затем другое. Как только полученная масса становится гладкой и блестящей, её можно выкладывать на противень с помощью кондитерского мешка.
Выпекаются профитроли до совершенства в разогретой духовке, после чего их можно наполнять разнообразными вкусными начинками — от грибов с луком до сладких кремов с ягодами.
