Во времена правления императрицы Екатерины II русская кухня пережила эпоху настоящих преобразований, которые вдохновляли кулинаров на создание блюд, ставших символами той эпохи. При дворе Екатерины царила атмосфера изобилия, утонченности и кулинарного изобретательства, сообщает канал "Правильно, готовим!".
Роскошь и разнообразие на праздничном столе
Приготовление пищи в царской кухне было истинным искусством. Обеды, организуемые императрицей, не имели аналогов — столы ломились от разнообразия блюд. На торжественных приемах подавались до десяти разных супов, последовательные антрме и основные блюда, такие как крыла с пармезаном, цыплята в соку и изысканные рябчики по-испански. Поистине, это была кулинарная симфония, которая не оставляла равнодушным никого.
Террины и ели царского стиля
Одним из знаковых блюд того времени стали террины, запекаемая мясная смесь, вдохновленная французской кухней. Более того, Екатерина также продемонстрировала свою страсть к экзотическим ингредиентам. На её столах можно было встретить не только традиционное мясо, но и дичь, которая была частью ее охоты. Гусиные печени, замаринованные в меду, или террины с различными мясными начинками становились настоящими деликатесами.
Посуда, которая вдохновляла
Императрица не жалела средств на сервировку столов, что придавало особую атмосферу каждой трапезе. Уникальный фарфор, заказы на дорогих мануфактурах и оригинальные сервизы создавали незабываемую атмосферу наслаждения. Обед по всему дворцу превращался в визуальный праздник благодаря креативным композициям и элегантной сервировке.
Таким образом, эпоха Екатерины II осталась в истории не только как время политических трансформаций, но и как золотой век русской кухни, которую она с радостью приподняла на новый уровень. Разнообразие блюд и упор на стиль сделали кулинарию неотъемлемой частью культурного наследия России.
