Скоро наступит замечательное время Масленицы, и чтобы радовать близких, можно попробовать новые рецепты блинов от успешных шеф-поваров. Мы собрали для вас семь интересных идей, которые обязательно порадуют и удивят ваших гостей.
Классические блины от шефа Андрея Шмакова
Эти блины станут идеальной основой для любых начинок и прекрасно подойдут как для сладкого, так и для соленого меню. Важный момент – тесто готовится быстро и просто.
- Разогрейте 1 литр молока, добавьте 80 г сливочного масла.
- Просейте 12 столовых ложек муки, добавьте 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку пекарского порошка.
- Смешайте молоко с мучной смесью, добавьте 5 взбитых яиц и оставьте тесто настояться на 20-30 минут.
- Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазывая их растительным маслом.
Гречневые блины от шефа Елены Никифоровой
Хотите удивить гостей чем-то необычным? Гречневые блины – это именно то, что нужно. Первое, что потребуется сделать, это подготовить опару: подогрейте 600 мл молока, добавьте 2 чайные ложки сахара и 135-145 г муки с 8-9 г дрожжей. Дайте смеси отдохнуть в тепле, пока она не начнет пузыриться.
Во время ожидания варите гречневую кашу на молоке с добавлением сахара и масла. Как только каша остынет, введите в нее яйца и опару. Выпекайте на сковороде без масла!
Голландские блины с ягодами от шефа Юлии Посаженниковой
Голландский блин – это не просто хорошая альтернатива, это подлинная кулинарная находка. Готовится в духовке и требует всего несколько минут времени. Смешайте 170 мл молока, 3 яйца, 100 г муки и 50 г сахара, затем вылейте тесто в раскаленную чугунную сковороду. Выпекайте 18-20 минут при температуре 220 градусов. Можно подавать с ягодами и соусом англез!
Эти блины не только станут чудесным десертом, но и добавят ярких акцентов в ваше праздничное меню. Салаты с ними и с другими начинками откроют новые горизонты вкуса, и ваш стол обязательно станет символом веселья на Масленице!
