13 января — это таинственная дата, не отмеченная в календарях выходных, но любимая миллионами. Старый Новый год — это уникальный праздник, появившийся на фоне исторических изменений, когда Россия перешла на григорианский календарь в 1918 году.
Этот день превращается в семейное торжество, которое объединяет кулинарные традиции России и стран СНГ:
- Православные рождественские традиции,
- Советские новогодние блюда,
- Домашние рецепты, передаваемые от бабушек и мам.
Поэтому меню на 13 января часто представляет собой нечто среднее: здесь и постная рыба, и любимые советские салаты, и домашние пироги, которые прекрасно дополняют друг друга.
Интересно, что большинство россиян после Старого Нового года убирают ёлку. Как вы думаете, так ли это? Ждем мнений в комментариях!
Для праздника подготовлено 5 удивительных рецептов, которые отлично впишутся в праздничное меню.
1. Салат «Зимний холм»
Это свежий взгляд на советскую классику, когда традиционные «Оливье» и «Мельник» объединяются в одном салате, так как после новогодних гуляний все устали от одних и тех же блюд. Сочетание копчёной курицы, нежного картофеля и кисло-сладких акцентов напоминает лучшие салаты из 80-х.
Ингредиенты:
— 6 варёных яиц
— 500 г куриной копчёной грудки
— 400 г свежих шампиньонов
— 600 г отварного картофеля
— 100 г зелёного горошка (консерв.)
— 50 г твёрдого сыра
— 50 г барбариса или клюквы
— 100 г майонеза
Приготовление:
2. Запечённая семга с травами
Это блюдо станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
— 1.2 кг филе семги
— 1 лимон
— 3 ст.л. оливкового масла
— пучки укропа, петрушки, эстрагона
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
3. Тушёная красная капуста с яблоком
Барви немецкой кухни в русской традиции. Этот кисло-сладкий гарнир подходит к рыбе и копчёностям.
Ингредиенты:
— 800 г краснокочанной капусты
— 2 кисло-сладких яблока
— 200 мл яблочного уксуса
— 1 ч.л. сахара
— 2 бутона гвоздики
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
