Иногда простая кухня подбрасывает неожиданный комфорт: аромат хрустящей корочки и тёплый вкус сметаны. Именно так появляются цыбрики — дружелюбное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты и подать в любой момент, когда хочется сытного перекуса.
Ключ к текстуре прост: тертый картофель без лишней влаги, немного лука для сочности, щепотка соли и перца. Жидкость, что выделяется, уходит, оставляя массу, которая легко держится в форме.
Далее на руку идёт лёгкая панировка: шарики картофельной массы обваливают в муке, чтобы противень не прилипал и корочка стала особенно хрустящей.
Жарить стоит на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон, чтобы каждый цыбрик был пропечён и сохранял начальную сочность внутри.
Готовые цыбрики выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подача — мгновенная и простая: со сметаной, в которую добавляют укроп и чеснок, получается гармоничный дуэт вкусов.
Ингредиенты
- 700 г картофеля
- половина луковицы
- соль, перец
- 1 ст. л. муки
