Лежит на столе аромат сливочного теста и ощущение, что время возвращается к старинным праздникам. Глазом можно увидеть ровные, пышные блины с густым, но текучим тестом, что держится на сковороде и не рвется при обороте.
Основа — взбитые яйца с солью и сахаром, затем добавления сливок и молока, аромат ванили и плавленое масло. Постепенно вводится мука, чтобы сохранить гладкость теста. Важно дать тесту набухнуть 20 минут — так структура становится эластичной и блины после жарки остаются мягкими.
Сковорода должна быть хорошо нагрета и смазана маслом: блины здесь считываются как царское блюдо — нежные и насыщенные сливочным вкусом, особенно если подавать их горячими с медом или сметаной.
Советы простые: используйте жирные сливки, держите тесто густым, выбирайте прочную сковороду и дайте тесту время на набухание. Если хочется усилить аромат, в тесто можно добавить немного ромa или коньяка.
Такой рецепт напоминает о прошлом и знакомит с уютной кухней, где каждый шаг — часть праздника. Приятного аппетита!
#блины #рецепты #кулинария
