Изучив этот метод, любители бекона перестанут готовить его на сковороде.
Наверняка многие задумывались, почему ресторанный бекон так хрустящий, и мечтали повторить этот результат дома. Бекон придаёт неповторимый вкус и аромат многим блюдам – от утреннего омлета до изысканных салатов. Теперь можно узнать, как добиться идеального бекона в домашних условиях, чтобы удивить близких.
Как рестораны достигают идеальной хрусткости бекона
Многие кулинары и любители готовки знают, что традиционно бекон жарят на сковороде с небольшим количеством масла, предварительно разогрев его. Однако шеф-повар Билли Паризи, который поделился своим опытом в издании Mirror, раскрывает новый способ приготовления – запекание в духовке. Он уверяет, что этот метод обеспечивает «восхитительный и хрустящий результат», и тот, кто его попробует, не захочет возвращаться к жарке.
По словам Паризи, он опробовал разные способы приготовления, включая сковороду и гриль, но с запеканием в духовке он добился наилучшего результата. Метод отлично работает как для тонких, так и для толстых кусочков бекона; просто время запекания нужно увеличить на несколько минут.
В итоге, бекон получается не только хрустящим и золотистым, но и сохраняет форму, ведь при жарке на сковороде его часто скручивает. Кроме того, запекание требует меньше времени и усилий для уборки.
Пошаговая инструкция по запеканию бекона
Для приготовления хрустящего бекона в духовке, необходимо:
- Взять противень и застелить его пергаментной бумагой, что поможет достичь желаемой текстуры и упростит процесс готовки.
- Рассадить полоски бекона на противне так, чтобы между ними оставалось 1-1,5 см.
Следующий шаг – определить температуру духовки: шеф-повар рекомендовал два варианта – 190 °C или 200 °C. При 190 °C бекон запекается 22-25 минут, а при 200 °C – 18-22 минуты. Для усиления вкуса можно посыпать бекон молотым перцем или сбрызнуть кленовым сиропом.
После готовки не стоит оставлять бекон в вытопленном жире, чтобы он не размягчился. Лучше сразу переложить его на бумажные полотенца для охлаждения.
Теперь, обладая этими знаниями, можно готовить хрустящий бекон без масла, с минимальными усилиями и уборкой. Осталось лишь использовать его в любимых блюдах, будь то паста или пицца – результат будет на высоте.
