Пасхальный десерт, который сложно не полюбить, впечатляет своей легкостью в приготовлении. Он нежный, ароматный и порадует даже самых привередливых гурманов. Отметим, что изменяя тип сгущенного молока — вареное или обычное — можно получить совершенно разные вкусовые нотки. Сегодня в рецепте используется вареная сгущенка, что придает десерту восхитительный карамельный оттенок.
Ингредиенты для творожной паски
- 400 г творога (желательно 9% жирности)
- 200-220 г сгущенного молока (по вкусу)
- 60 г сливочного масла (не менее 82.5% жирности)
- 130 г сметаны (20% жирности)
- 50 г кураги
- 50 г чернослива
Процесс приготовления
Для начала, сливочное масло следует оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Это важно, поскольку качество масла напрямую влияет на конечный вкус десерта. Вместо сахара в массы добавляется вареная сгущенка, но допустимо использовать обычную сгущенку, или заменить сладость на сахар мелкого помола, предпочтительно сахарную пудру.
Творог и сметану рекомендуют тщательно перемешать с помощью блендера до однородности. Курагу и чернослив необходимо предварительно замочить в кипятке на 10 минут, затем нарезать мелкими кусочками и добавить к творожной массе. Затем снова перемешать до однородной консистенции.
Форма для паски должна быть среднего размера: 11 см в нижней части и 4.5 см в верхней, высотой около 11 см и объемом до 1 кг. Чтобы обеспечить надежность, можно обернуть форму пленкой. Для укладки марли стоит использовать 2-3 слоя и смочить водой, но это необязательно.
После укладки творожной массы, края марли аккуратно заправляют, сверху устанавливается тарелка, а на нее — груз (например, банка с горошком). Поставить в холодильник минимум на 12-14 часов, а лучше на более длительное время.
После ожидания, можно снимать марлю, переворачивать десерт и при желании — украсить его перед подачей. Наслаждайтесь творением!
