Пышные оладьи на кефире: быстрый завтрак, который легко приготовить

12 ноября 2026, 05:56

Румяные оладьи на кефире — простой способ начать день с вкусного и сытного завтрака. Тесто готовится быстро, а сами оладушки можно подать со сметаной, вареньем или мёдом. Если уменьшить количество сахара, блюдо будет хорошо сочетаться и с несладкими добавками — например, плавленым сыром или паштетом, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Ингредиенты на 4–6 порций

350 г муки;
500 мл кефира жирностью 3,5%;
1 крупное яйцо;
2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
растительное или топлёное масло для жарки.

Как приготовить

Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника: продукты комнатной температуры легче соединяются. В большой миске взбейте яйцо с сахаром до пышности, затем, не прекращая перемешивать, влейте кефир.

В отдельной ёмкости соедините муку, соду и соль. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 20–30 минут.

Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, не перемешивая его перед каждой порцией. Жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые оладьи можно складывать в миску и накрывать крышкой, чтобы они дольше оставались тёплыми. Подавайте сразу после приготовления.

Полезные советы

Для особенно нежного вкуса подойдёт густой термостатный кефир. Его можно приготовить дома: подогреть молоко до 30–40 °C, добавить закваску или несколько ложек кефира, перемешать и оставить в тепле примерно на 12 часов.
Оладьи можно жарить без масла на сковороде с качественным антипригарным покрытием. Перед жаркой её нужно хорошо разогреть.